Ukusni Recepti sa Plodovima Mora

Plodovi mora nude izuzetne ukuse koji mogu pretvoriti običan obrok u pravo gastronomsko iskustvo. U ovom članku, podelićemo nekoliko recepta sa školjkama i ribom koji će vas inspirisati da probate nešto novo u kuhinji.

Rizota sa Skampima

Ova kremasta rizota sa skampima jednostavna je za pripremu, a rezultat je uvek impresivan.

Sastojci:

• 20 dag očišćenih repova skampa
• 1 dl belog vina
• riblji fond
• svjež peršun
• svjež bosiljak
• 30 dag pelata iz konzerve
• 35 dag riže
• maslinovo ulje
• beli luk
• sol

Način pripreme:

1. Na maslinovom ulju popržite naseckani beli luk dok ne zamiriše.
2. Dodajte repove skampa i pirjajte kratko da očuvaju sočnost.
3. Dodajte belo vino, naseckani peršun, riblji fond i zgnječene pelate.
4. Kada umak počne da se kuva, ubacite prethodno dinsovanu rižu i dobro izmešajte.
5. Prokuvajte kratko, dodajte bosiljak, a po želji i mali komadić maslaca za još kremastiji ukus.
6. Servirajte uz naribani parmezan.

Tajlandska Tom Yam Supa sa Skampima

Eksplozija ukusa u svakom zalogaju – ova supa kombinuje ljutinu, kiselkastost i aromatične začine.

Sastojci:

• 500 g skampa
• 2 litra vode
• 2 kašike curry paste
• 2 kašike tamarind koncentrata
• 2 kašike mlevenog turmerica
• 1 kašika čilija
• 4-8 listova kaffir biljke
• 2 kašike sosa od ribe
• 2 kašike soka od lajma
• 2 kašike braon šećera
• 1/4 šolje listova korijandera

Način pripreme:

1. Očistite skampe i dinstajte ih na ulju oko 10 minuta.
2. Dodajte vodu i curry pastu, pa dinstajte još 20 minuta na tihoj vatri.
3. Ubacite tamarind, turmeric, kaffir listove i čili, te sok od lajma.
4. Kuvajte par minuta dok ne provri.
5. Na kraju dodajte sos od ribe, još soka od lajma i šećer, pa promešajte.
6. Servirajte sa korijanderom.

Škampi na Buzaru

Klasični recept sa jednostavnim sastojcima koji ističu prirodni ukus morskih plodova.

Sastojci (za 4 osobe):

• 1 kg srednje veličine rakova (škampi)
• 6-8 čena sitno iseckanog belog luka
• 1 kašika sitno iseckanog peršuna
• 1 kašika krušnih mrvica
• 1 dl maslinovog ulja
• 2 dl belog vina
• sok od pola limuna
• malo sirćeta
• sol i papar

Način pripreme:

1. Na ulju kratko popržite beli luk i peršun, pazite da beli luk ne potamni.
2. Dodajte rakove, promešajte, pa dodajte vino, sirće, so i papar.
3. Kuvajte 5-8 minuta, zavisi od veličine rakova.
4. Servirajte uz svež hleb i belo vino.

Kinesko Jelo sa Skampima

Brza i jednostavna kombinacija sa azijskim začinima.

Sastojci:

• 500 g skampa
• 2 glavice belog luka
• 1 glavica crnog luka
• 1 ljuta crvena papričica
• soja sos
• gustin
• ulje

Način pripreme:

1. Iseckajte beli i crni luk i papričicu, pa ih dinstajte.
2. Dodajte škampe i pirjajte dok ne omekšaju.
3. Ubacite gustin i soja sos, pa promešajte.
4. Servirajte sa kuvanim povrćem i pirinčem.

Zaključak

Plodovi mora nude beskrajne mogućnosti u kulinarstvu. Bilo da pripremate rizotu, ekspresnu azijsku varijantu ili klasičnu buzaru, ključ je u svežini sastojaka i pravilnoj kombinaciji začina. Probajte ove recepte i otkrijte nove omiljene ukuse!